La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Les macarons de Francis Balan , pâtissier amateur
Les macarons de Francis Balan , pâtissier amateur © Radio France - Marie Dominiqe Privé

la pâtisserie à la maison avec Francis Balan

Diffusion du jeudi 25 octobre 2018 Durée : 45min

Francis Balan, un pâtissier amateur talentueux

Francis Balan est un passionné de pâtisserie depuis sa tendre enfance. Une carrière à la SNCF et depuis qu'il est à la retraite, il prend le temps de pâtisser : tartes, entremets, mousses etc... Il  a été champion régional du concours de Macaron en 2016  avec un macaron qui a surpris : un macaron Citron Bergamote, confit de Framboise et piment d’Espelette. La pâtisserie,  c'est un art qui se pratique aussi à la maison.  Francis Balan nous le démontre  dans  "On cuisine ensemble".  

Francis Balan, pâtissier amateur  - Radio France
Francis Balan, pâtissier amateur © Radio France - Marie Dominique Privé
un entremet réalisé par Francis Balan - Aucun(e)
un entremet réalisé par Francis Balan

une des dernières réalisations de Francis Balan , un croustillant praliné fleur de sel, biscuit amande noisette, confit de fruits frais, crémeux mangue passion, mousse vanille de Papouasie.