La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Epinards
Epinards © Radio France - Isabelle Wagner

les épinards, l'oseille et les blettes

Diffusion du jeudi 22 février 2018 Durée : 46min

De la verdure en cuisine avec des blettes, de l'oseille et des épinards

Trois produits sont les stars dans  on cuisine ensemble.  Popularisé par Popeye comme la meilleure source de fer, les épinards ont aujourd'hui réussi à s'imposer comme un véritable légume santé.  L'oseille est une plante semblables aux pousses d'épinards. Elle se déguste crue ou poêlée, en omelette et avec des viandes, mais le rôle dans lequel elle séduit le plus les gourmands reste celui d'accompagnement de poisson gras comme le saumon.   Apparue sur les rives de la Méditerranée, la blette (également nommée bette) est consommée depuis l'Antiquité.