La vie en Bleu : cuisine

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Truite
Truite © Radio France

La truite de la pisciculture Moulin de Boissonie, avec Delphine Miglinieks

Diffusion du vendredi 6 avril 2018 Durée : 45min

La truite: un poisson plein de promesses!

Il existe des dizaines de recettes pour cuisiner la truite, poisson gras riche en oméga 3:  au four et à la poêle, elle remplit toujours ses promesses. Le moulin Boissonie à Douzillac en Dordogne propose  des truites au détail, en filet ou entier, et  aussi des produits dérivés : rillettes de saumon de fontaine, filet de truite fumé à chaud ou à froid, œufs de truites façon « caviar » natures ou fumés.

Compter 8 euros pour un paquet de truite fumée sous vide pour 4 personnes.