Le caviar

Pour trouver le meilleur caviar, vous n'avez pas besoin d'aller jusqu’en Russie ou en Iran  En 1991, Laurent Sabeau décide de partir à la reconquête de l'esturgeon à Montpon- Ménestérol . Une rencontre va bouleverser l'entreprise. Celle de Pierre Bergé, homme d'affaires et compagnon d'Yves Saint Laurent qui s'est éteint en septembre 2017. Pierre Bergé a investi dans cet élévage d'esturgeons périgourdin. Laurent Sabeau nous parle de ce produit noble avec  aussi vos recettes et vos souvenirs sur  l'esturgeon.