La vie en Bleu : cuisine

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cochons plein air
cochons plein air - Patrick Delieuvin

Le porc. Patrick et Laurence Delieuvin, Ferme de Ribieras, Saint Martial de Vallette.

Diffusion du lundi 28 août 2017 Durée : 47min

Patrick Delieuvin et sa femme Laurence élèvent des cochons en plein air, un élevage raisonné et une vente en direct qui privilégient la qualité.

Patrick et sa femme Laurence qui travaillent ensemble ont choisi le porc de qualité; Ils n'en élèvent "que" 250 par an, en préparent 5 par semaine. La découpe se fait aux établissements Garon à Saint Saud la Coussière.

A la clé, des saucisses, pâtés, travers et autres boudins fabriqués selon les règles de l'art!