La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

tendron de veau
tendron de veau © Radio France - Marie Dominique Privé

le veau

Diffusion du jeudi 14 mars 2019 Durée : 45min

On cuisine le veau, réputée tendre et savoureux

La viande de veau est réputée pour être tendre et savoureuse... une viande délicate et raffinée ! découvrez comment cuisiner cette viande si appréciée des chefs d'état français : Tête de Veau pour Jacques Chirac, escalope de veau à la sauge pour Nicolas Sarkozy par exemple.  Vous souhaitez aussi cuisiner du veau pour changer, parce que vous souhaitez revisiter des classiques : tout est possible avec cette viande tendre. Blanquette, paupiette, fricassée, jarret, côtes, filet, pot-au-feu... A vous de choisir ce qui vous fera le plus envie avec notre maître restaurateur Philippe Parsy.