Émissions Cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

35min

Les escargots

Par le mercredi 2 novembre 2016
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Terre d'escargots
Terre d'escargots © Radio France

Terre d’Escargots est une ferme située dans le Périgord Noir, à Rouffignac Saint Cernin. Sur l'exploitation, toutes les étapes de la vie de l'escargot sont respectées, de l’élevage à la commercialisation en passant par la transformation. Des recettes et des explications dans cette émission.

Les escargots avec Jean-Marc Guillemot pour Terre d'escargots à Rouffignac St Cernin de Reilhac

Jean Marc Guillemot - Radio France
Jean Marc Guillemot © Radio France

Des recettes à essayer chez vous, en écoutant ici : Mireille d'Ajat, Francine à Périgueux, Jeanne du Lardin St Lazare, Marcelle à Carlux, et Véronique à Mouleydier. De la cargolade au chausson d'escargots.