La vie en Bleu : cuisine

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glaces © Radio France

Les glaces au lait de chèvre. Olivier Legeleux, Ferme de la Vigeonie à Abjat sur Bandiat

Diffusion du lundi 4 septembre 2017 Durée : 46min

La glace est un plaisir intemporel, les Perses eux-mëmes en consommaient, l'Empereur Néron l'aimait beaucoup aussi, quant à Catherine De Médicis lui donna ses lettres de noblesse.

La glace est un plaisir qui prolonge notre enfance. A l'au ou au lait , elle est délicieuse, voire étonnante quand elle bien faite et termine parfaitement un repas. Un spécialité d'Olivier Legeleux, qui exploite avec sa femme Elisabeth la ferme de La Vigeonie à Abjat-sur- Bandiat et fabrique des glaces au lait de chèvre qui lui ont valu plusieurs récompenses.