Émissions Cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

38min

Les noix en cuisine

Par le vendredi 20 janvier 2017
Podcasts : iTunes RSS
Ris de veau à la moutarde aux noix
Ris de veau à la moutarde aux noix © Radio France - ©Régine Rossi Lagorce

Les noix du Périgord se cuisinent ici : à écouter les recettes de biscuit craquelé, de noix au vin blanc, ou autres délices. Sandrine Plaza est à la tête de La Fabrique à Vitrac, de Papilles noix et Folie noix, des structures expliquées dans cette émission.

Les noix en cuisine

La noix est une bonne source de protéines, et de vitamines, vitamine E et vitamines du groupe B, la noix est aussi riche en minéraux et en oligo-éléments : potassium, phosphore, magnésium, calcium, fer, ne vous en privez pas. Ajoutons que manger des noix aide aussi à lutter contre le froid.

Les noix transformées à Vitrac - Radio France
Les noix transformées à Vitrac © Radio France - Evelyne Gaillard

La Fabrique est un lieu proposant des produits créés par des artisans ou des producteurs authentiques et passionnés, c’est également un lieu d’échange et de rencontres autour de l’artisanat local et de toute forme d’art. D'autres explications sur cette entreprise familiale dans cette page, en écoutant cette émission.

Sandrine Plaza - Radio France
Sandrine Plaza © Radio France - Evelyne Gaillard

Sandrine Plaza.