La vie en Bleu : cuisine

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Bocal Le Parfait
Bocal Le Parfait © Radio France

Les soupes en conserve

Diffusion du lundi 24 juin 2019 Durée : 48min

La conservation des aliments a été de tous temps un des enjeux majeurs de l'alimentation de l'homme. Les bocaux Le Parfait forts d'une expérience de presque 100 ans perpétuent qualité, tradition en étant des acteurs essentiels de l'économie collaborative.

De Nicolas Appert à nos jours, l'histoire des conserves a beaucoup évolué. De la fin du 18ème siècle aux verreries mécaniques champenoises qui fabriquaient jusqu'il y a peu les bocaux Le Parfait et aujourd'hui à Puy-Guillaume, Le Parfait a su séduire professionnels et particuliers, comme le chef Philippe Parsy maître restaurateur qui y fait ses confitures, et Fabien Ruscassie, qui a créé La Cocotte Gourmande en Charente à Cressac -Saint Genis. Conserves de soupe, de sauces, de légumes, d'Ail des Ours au menu.