La vie en Bleu : cuisine

On cuisine ensemble

Du lundi au vendredi à 10h05

Huiles de noix et de noisette
Huiles de noix et de noisette © Radio France

Noix, huiles de noix, huiles de noisettes

Diffusion du mercredi 4 avril 2018 Durée : 43min

Huiles de noix et de noisette parfument finement notre cuisine et boostent notre santé.

La noix est riche en fibres, en bonne graisses, et son index glycémique est bas. Il est reconnu qu'en consommer prévient les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.

L'huile de noix et l'huile de noisette sont merveilleux en vinaigrette , en cuisson avec un saucisse de Morteau par exemple, dans les desserts.

Charlie Le Gallo responsable  du moulin traditionnel de Maneyrol à Pazayac en Dordogne  fabrique une huile de noix riche en oméga 3  entièrement artisanale et naturelle pour laquelle il a déjà été plusieurs fois primé.