La vie en Bleu : cuisine

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Foies gras, cou de canards, aiguillettes, rillettes...
Foies gras, cou de canards, aiguillettes, rillettes... © Radio France - Emeline Ferry

Oies et canards au marché au gras

Diffusion du vendredi 9 novembre 2018 Durée : 46min

Le marché au gras est de retour à Périgueux

La ville de Périgueux accueille depuis plus de 40 ans le "marché au gras",  installé place Saint-Louis chaque mercredi et chaque samedi, entre novembre et mars,  C'est une trentaine de producteurs venus des quatre coins du département qui s'installent   pour faire découvrir, déguster et vendre des produits du terroir de haute qualité.  Parmi eux,  Fabrice Gay, producteur de canards et d'oies à  Beauregard et Bassac .