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Le thon avec Anthony Ambrassi du ''Mange tout'' à Méjean

Anthony Ambrassi

On cuisine ensemble du mercredi 3 août 2016

Par

Nous cuisinons le thon avec Anthony Ambrassi, du restaurant "Le Mange Tout" niché au coeur la Calanque de Méjean. Anthony nous livrera sa recette simple mais délicieuse de Darne de thon rouge mariné et cuit à la plancha.

Le thon avec Anthony Ambrassi du ''Mange tout'' à Méjean

La cuisine à la plancha avec Anthony Ambrassi du ''Mange tout'' à Méjean

Darnes de thon - Aucun(e)
Darnes de thon

La recette d'Anthony : Darne de thon rouge mariné et cuit à la plancha

1. Préparer une marinade à base de jus de citron, huile d'olive, sel, poivre

2. Laisser mariner les darnes de thon (+/- 300g) pendant 30min.

3. Égoutter les darnes .

4. Cuire les darnes sur la plancha chauffée au préalable.

Éviter de laisser cuire trop longtemps pour que le thon ne s'assèche pas trop.

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