Replay du jeudi 20 avril 2017

Vitello Tonnato avec la Dolce Italia et la Boucherie la Boutique Gourmande, à Aix

- Mis à jour le
Karen (Dolce Italia) et Hervé (La Boutique Gourmande) sont les invité-es de Mélanie Masson
Karen (Dolce Italia) et Hervé (La Boutique Gourmande) sont les invité-es de Mélanie Masson © Radio France - MM

Vitello Tonato au menu !

Mais oui, vous savez ce plat typiquement italien de veau froid accompagné d'une sauce au thon, et de roquette craquante....Alors, quelle partie de la viande choisir ? Comment la cuisiner ? A la Piémontaise ? A la Sicilienne ?

Réponses gourmandes avec vos recettes, ainsi que Karen Chef du restaurant La Dolce Italia et Hervé, boucher historique de La Boutique Gourmande, le tout à Aix, rue...d'Italie !

Karen (Dolce Italia) et Hervé (La Boutique Gourmande) sont les invité-es de Mélanie Masson
Karen (Dolce Italia) et Hervé (La Boutique Gourmande) sont les invité-es de Mélanie Masson © Radio France - MM