Replay du mercredi 26 mai 2021

Cuisinons le veau à la chair savoureuse et rosée

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C'est le printemps! Cuisinons le veau

le veau
le veau © Getty

Chair savoureuse et tendrement rosée, le veau, star du printemps, permet la réalisation de nombreuses recettes toutes aussi simples et originales les unes des autres.

Contrairement aux autres viandes bovines, la viande du veau n'est pas très grasse, et elle est riche en protéines et en fer.

On aurait tort de s'en priver!

Nous la cuisinons avec Alexandre Cipriani, le chef du Restaurant Le Pont Nantin à Saint- Chamond

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