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Chocolat
Chocolat © Getty - Marko Crnoglavac / EyeEm

Les idées reçues sur le Chocolat

Diffusion du jeudi 28 novembre 2019 Durée : 1min

Noel approche avec lui les chocolats !

Alors est-ce que le chocolat est bon ou mauvais pour la santé ? Evidement l’industrie alimentaire n'a pas le même discours que les nutritionnistes, sans parler des légendes qui foisonne autour de la question ! Parlons d'addiction au chocolat. L'OMS est formel le chocolat ne provoque pas d'accoutumance, il est donc faux de dire que nous sommes en manque de chocolat ! Il faut tout de même se pencher sur sa composition. On y trouve 500 molécules dont la "sérotonine" qui a un effet clairement psychoactif qui lutte contre la dépression. La consommation de chocolat  libère de la dopamine dans le cerveau qui est « l’hormone de la récompense », celle qui se libère lorsqu’on est heureux.  Est-ce que le chocolat fait-il grossir ?  Mauvaise nouvelle ! Oui le chocolat fait grossir ! Il contient autant de calorie que les cacahouètes. il est même plus calorique que le foie gras... et le chocolat noir n'est mieux loti. La différence essentielle avec le chocolat au lait, c’est que les calories du noir viennent des graisses et celle du « au lait » viennent du sucre !  A t'il des vertus particulière en matière de coeur ?  Il parait, mais attention à ne pas consommer n'importe quoi. Il contient des acides gras saturés qui font monter le taux de cholestérol. Préféré le chocolat noir à 80%qui contient plus de pâte et moins de beurre de cacao. La pâte contient du polyphénol, un antioxydant utile à la prévention de l'infarctus et des AVC.   Et la fameuse « crise de foie » due au chocolat ? Mythe ou réalité ? Il n'est pas plus lourd que la dinde de noël. Cette idée reçu vient de ce qu’il est principalement consommé pendant les fêtes où l’on abuse d’aliments gras et la vésicule biliaire n'est pas ravie.  Ceux sont les mélange qui peuvent faire que nous nous sentons lourd .. et puis il ne constipe pas . parce qu'il est riche en matières grasses, il peut un peu ralentir le transit mais il ne va pas tout bloquer.