Dans la cuisine d'un chef

Le dimanche entre 9h et 10h.

Le chef Christophe Bailleur, devant le poste à pizza de son restaurant italien.
Le chef Christophe Bailleur, devant le poste à pizza de son restaurant italien. © Radio France - Benoît Thérèze

A la Casa del sole à Laval.

Diffusion du dimanche 24 novembre 2019 Durée : 35min

Pizza et pasta en plein cœur de Laval

Christophe Bailleul et son équipe nous accueillent à la Casa del sole, rue du Val-de-Mayenne à Laval.

Les pâtes, la charcuterie et les différents fromages viennent directement d'Italie.  Pour les pizzas, une quantité importante de pâte est préparée, chaque jour, dans un immense récipient. Le chef et pizzaïolo, Christophe Bailleul, privilégie une pâte fine, avec peu de levure. Cela permet d'avoir en bouche le goût des produits qui composent la garniture.

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