Replay du dimanche 24 novembre 2019

A la Casa del sole à Laval.

- Mis à jour le

Pizza et pasta en plein cœur de Laval

Le chef Christophe Bailleur, devant le poste à pizza de son restaurant italien.
Le chef Christophe Bailleur, devant le poste à pizza de son restaurant italien. © Radio France - Benoît Thérèze

Christophe Bailleul et son équipe nous accueillent à la Casa del sole, rue du Val-de-Mayenne à Laval.

Les pâtes, la charcuterie et les différents fromages viennent directement d'Italie.  Pour les pizzas, une quantité importante de pâte est préparée, chaque jour, dans un immense récipient. Le chef et pizzaïolo, Christophe Bailleul, privilégie une pâte fine, avec peu de levure. Cela permet d'avoir en bouche le goût des produits qui composent la garniture.

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