Dans la cuisine d'un chef

Le dimanche entre 9h et 10h.

Dans la cuisine d'un chef
Dans la cuisine d'un chef

Le 2M à Château-Gontier, avec le chef David Courcelle et ses équipes

Diffusion du dimanche 22 décembre 2019 Durée : 36min

Blanquette de dinde et riz créole au menu !

Cette semaine, france bleu mayenne vous emmène dans la cuisine du restaurant le 2M à Chateau-Gontier.

David Courcelle y travaille depuis une dizaine d'années. Au fil de temps, il a gravi les échelons jusqu'à devenir chef. Il nous présente les préparations en cours. 

Le second de cuisine Valentin, prépare de son côté, le poisson du jour, du bar. Alexis, le pâtissier du restaurant à les mains dans la pâte à choux.

David Courcelle évoque aussi  ses différentes missions en cuisine, comme la gestion des commandes et des budgets.

Toute l'équipe du restaurant se prépare aussi pour les fêtes d'années, notamment le réveillon de la Saint-Sylvestre.