Émissions Cuisine

Dans la cuisine du chef

Samedi à 10h05

Frank Renimel et la filière du boeuf gascon Label rouge

Par le lundi 12 septembre 2016
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Un chef et un boeuf !
Un chef et un boeuf ! © Radio France - Emmanuelle Wiener

Journée de promotion de la race gasconne au Mas d'Azil en Ariège .

le boeuf gascon Label Rouge est de plus en plus prisé par les particuliers et les chefs cuisiniers . Et la filière liée à cette race est de plus en plus dynamique .

Parmi les éleveurs labellisés : Gérard et Patrick Respaud au Mas d’Azil en Ariège .

20 vaches mères sur leur exploitation et tous les bébés qui naissent sont élevés sur place .

Patrick Respaud - Radio France
Patrick Respaud © Radio France - Emmanuelle Wiener
Gérard Respaud - Radio France
Gérard Respaud © Radio France - Emmanuelle Wiener

Le boeuf gascon label rouge