Replay du samedi 23 juin 2018
La ferme de Bidache dans le Gers
Groins et gruiks à Castéra Verduzan !
Audrey Bourruste nous accueille à la ferme de Bidache. Avec Benoit, son mari, elle élève
des porcs noirs gascons. 15 reproducteurs, 200 porcs charcutiers qui se nourrissent de glands et de céréales produites sur la ferme (sans aucun engrais). Les porcs vivent en liberté.
Audrey et Benoit sont naisseurs, engraisseurs et transformateurs .
A tester: le boudin noir, le jambon, le saucisson , sans oublier les rôtis ou les saucisses fraîches.
La ferme de Bidache fait partie du réseau "Bienvenue à la Ferme"
Mots clés:
- La vie en Bleu : cuisine
- Agriculture
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