La vie en Bleu : cuisine

Dans la cuisine du chef

Samedi à 10h05

Philippe et Joel
Philippe et Joel © Radio France

Le paysan et le cuisinier

Diffusion du samedi 5 mai 2018 Durée : 46min

Dans le Tarn, à Saint Gauzens

Joël astruc nous accueille sur sa ferme dans le Tarn à St Gauzens. C’est là qu’il cultive de l’ail, des lentilles et qu’il élève des vaches. A ses cotés, Philippe Abirached : il fait confiance à Joël et cuisine ses produits au restaurant Balthazar à Toulouse. Vous allez aussi connaître l'origine du lieu-dit "Malsifrègue" et la saveur des Respounchousses

Joël  - Radio France
Joël © Radio France
Philippe - Radio France
Philippe © Radio France
La vache Emmanuelle au micro...d'Emmanuelle - Radio France
La vache Emmanuelle au micro...d'Emmanuelle © Radio France