Émissions Cuisine

Dans la cuisine du chef

Samedi à 10h05

1min

Lectures gourmandes avec Christian Constant

Par le lundi 19 décembre 2016
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Le chef Christian Constant
Le chef Christian Constant © Radio France - Emmanuelle Wiener

Un chef étoilé sur France Bleu.

Il est né à Montauban , il a fait connaitre la cuisine du Sud-Ouest à Paris ou il a plusieurs restaurants . Il a aussi un établissement à Montech et un autre Place du capitole...le chef étoilé Christian Constant vient de faire paraître aux éditions Michel Lafon: un très beau livre sur La volaille

Poulet en croûte de sel, pintade au chou, tarte fine au filet de cailles...ne sont que quelques exemples de recettes détaillées et illustrés avec de magnifiques photos.

Aujourd'hui Christian Constant évoque aujourd'hui le poulet du Dimanche