Replay du mardi 6 avril 2021

Les Petits Pâtés Nîmois des Quais de La Fontaine à Nîmes

- Mis à jour le

Si vous arrivez dans le Gard, et dans la ville de Nîmes, il vous suffit de vous balader dans nos podcasts pour sentir l’âme de la ville Cette semaine, Servane a choisi de s’arrêter sur les Quais de la Fontaine

Les Petits Pâtés Nîmois des Quais de La Fontaine à Nîmes
Les Petits Pâtés Nîmois des Quais de La Fontaine à Nîmes © Radio France - Servane Estarellas
Petit Pâté Nîmois
Petit Pâté Nîmois © Radio France - Servane Estarellas

Déjà fabriqué au XVIIIe siècle, le petit pâté nîmois est devenu un emblème culinaire de la ville de Nîmes grâce à Christophe Brunetti qui a passé le flambeau à Frédéric Buisson qui incarne la huitième génération de boulanger dans la famille depuis son ancêtre en 1812

Frédéric ne veut pas décevoir, pour lui,  les petits pâtés qui appartiennent avant tout aux nîmois !

Frédéric Buisson des petits pâtés nîmois à Nîmes
Frédéric Buisson des petits pâtés nîmois à Nîmes © Radio France - Servane Estarellas

Le petit pâté farci au veau et au porc, au taureau et au porc ou encore à la brandade est une fabrication artisanale, mais aussi à la tielle et au chorizo  que goutent Ingrid, Sandrine et Sarah les riveraines-reines des Quais de La Fontaine

Ingrid, Sandrine et Sarah les riveraines-reines des Quais de La Fontaine
Ingrid, Sandrine et Sarah les riveraines-reines des Quais de La Fontaine © Radio France - Servane Estarellas

Une marque déposée, un savoir faire, une recette préparée et élaborée dans un laboratoire de 300 m2, Place Maréchal-Foch à côté des quais de la Fontaine avec une boutique attenante

Les Jardins de La Fontaine
Les Jardins de La Fontaine © Radio France - Servane Estarellas

Le petit pâté nîmois, un produit plaisir par excellence, un verre à la main et un pâté dans l'autre 

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