Episode 1 : Les semences

Entre la recherche des qualités nutritionnelles, gustatives d'une part et les contraintes de production et de conservation d'autre part, le choix des semences peut se révéler un casse-tête pour une entreprise à taille humaine.

Or, si les consommateurs sont à la recherche de légumes qui sont sensés les nourrir et les satisfaire par leurs saveurs, les industriels de la semence ont réalisé des choix bien éloignés de ces qualités.

Philippe Riffard nous explique clairement comment il essaie de faire les bons choix au sein de son exploitation Le Biotope à La Ville-aux-Dames.

Plus d'infos sur Le Biotope ici.

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