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De la graine à L’assiette

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Carottes
Carottes © Getty - Winslow Productions

Episode 10 : Les carottes

Diffusion du vendredi 12 juillet 2019 Durée : 3min

Avec Xavier Mathias, maraîcher bio, formateur et auteur à Chédigny

Les carottes sont un légume très populaire que l'on peut cuisiner aussi bien crues que cuites. On en trouve partout, tout au long de l'année mais pour autant, sont-elles si faciles à cultiver ?

Xavier Mathias nous éclaire sur ce très bon légume  qui figure avec la pomme de terre en tête des légumes-racine les plus cultivés dans le Monde.

Xavier Mathias, grand défenseur de la biodiversité potagère est l'auteur de nombreux livres et articles.

Derniers livres parus: 

- "Faites pousser et dégustez vos protéines !" avec l'ethnobotaniste de renommée mondiale François Couplan chez Larousse

et "La vie érotique de mon potager" aux éditions Terre Vivante.

Il organise aussi chez lui, des apéros-formation au potager nourricier. 

Toutes les infos pour y participer sont disponibles sur sa page facebook : Xavier Mathias Le champ de Pagaille