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De la graine à L’assiette

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Cressonnière de la Fontaine Archer
Cressonnière de la Fontaine Archer

Episode 19 : Aux sources du cresson

Diffusion du jeudi 25 juillet 2019 Durée : 3min

Avec Isabelle Giorgi, cressicultrice à Courçay

Pour produire du cresson de fontaine, il faut des sources d'eau vive et pure. 

Les sources sont mystérieuses, on ne sait pas vraiment d'où elles viennent mais cette eau qui circule en permanence sait parfaitement où elle veut aller. 

Permettre au cours d'eau de retrouver son cheminement naturel a été une véritable préoccupation pour Isabelle Giorgi et son mari Alain, qui se sont installés dans ce cadre préservé de la Fontaine Archer à Courçay.

Dans cet épisode, nous en apprenons plus sur les sources de la fontiane Archer.

Isabelle Giorgi, cressicultrice à Courçay, a relancé cette activité en Touraine car on n'y cultivait plus le cresson.

Avec son mari Alain, ils ont remis en fonctionnement la Cressonnière de la Fontaine Archer, un lieu préservé qui rime avec biodiversité.

Pour en savoir plus, allez sur la page facebook :  Cressonnière de la Fontaine Archer.

Contact : 06 71 43 61 41