Replay du vendredi 26 juillet 2019

Episode 20 : Le pain

Avec Jean-Baptiste Jamin, paysan boulanger à Loches

Du Pain !
Du Pain ! © Getty - Lauri Patterson

Quel pain consommez-vous ? 

La baguette à la mie bien blanche qui est à jeter dès la mi-journée tellement soit elle est devenue toute sèche, soit elle s'est transformée en chewing-gum par temps humide ?

Il fût un temps où le pain était nourricier. Heureusement, on trouve encore aujourd'hui de vrais bons pains fabriqués dans les règles de l'art. Mais pour cela, il faut, à la base, du blé de qualité.

Jean-Baptiste Jamin, paysan boulanger, est installé à Loches. Son  fournil est sur son exploitation céréalière au lieu-dit La Civerie.

Vente directe, sur les marchés et en AMAP.

Contact : 02 47 92 36 79.

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