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De la graine à L’assiette

Du lundi au vendredi à 10h33

Oignon rouge
Oignon rouge © Getty - Aleksandar Reba / EyeEm

Episode 8 : Les oignons

Diffusion du mercredi 10 juillet 2019 Durée : 3min

Avec Xavier Mathias, maraîcher bio, formateur et auteur à Chédigny

Comment sont arrivés les oignons dans notre alimentation ? Quels sont ses intérêts en termes de goût, de nutrition ? Comment les conserver ? Quelles sont ses différentes variétés ? On aborde tous ces sujets dans cet épisode avec Xavier Mathias.

Xavier Mathias, grand défenseur de la biodiversité potagère est l'auteur de nombreux livres et articles.

Derniers livres parus: 

- "Faites pousser et dégustez vos protéines !" avec François Couplan chez Larousse

et "La vie érotique de mon potager" aux éditions Terre Vivante.