La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Gâteaux secs Franck Mendivé
Gâteaux secs Franck Mendivé © Radio France - Xexili Foix

Des goûts et des saveurs, avec Franck Mendivé, chocolatier-pâtissier à Saint Palais

Diffusion du jeudi 4 avril 2019 Durée : 2min

Franck Mendivé est maître chocolatier et pâtissier à Saint Palais.

Il aime créer des gâteaux, est passionné de chocolat, et aime inventer de nouveaux bonbons aux goûts et couleurs différents.

Que ce soit en pâtisserie ou en chocolat, il y a des modes, des tendances, mais Franck, lui, a choisi d’utiliser le moins de sucre possible, pour que les arômes et les goûts soient le plus présents possibles.

Tous les gâteaux de Franck Mendivé sont des créations et des spécialités : gâteaux d’Amatxi, cake marbré, Napolitain, macaron de Saint Palais, mais aussi des petits fours, des sablés.

 Franck Mendivé et ses gâteaux de voyage, à Saint Palais - Radio France
Franck Mendivé et ses gâteaux de voyage, à Saint Palais © Radio France - Xexili Foix

Il réinvente les gâteaux secs, les propose en paquets à emporter en voyage, la demande est grande car ils se conservent bien.

Dans les vitrines, une dizaine de grands gâteaux, tous les 4 ans, il renouvelle sa carte et propose des nouveautés.

N’hésitez pas à pousser la porte, rue Thiers à Saint Palais, laissez-vous tenter par des gâteaux ou des chocolats !

Plus d’infos : Franck Mendivé