La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Franck Mendivé
Franck Mendivé © Radio France - Xexili Foix

Franck Mendivé, chocolatier pâtissier passionné, à Saint Palais

Diffusion du mardi 2 avril 2019 Durée : 3min

Franck Mendivé est chocolatier et pâtissier à Saint Palais, 3ème génération de la famille dans le métier, il est passionné par le chocolat.

Ses valeurs : simplicité, qualité, il ne travaille que du chocolat équitable, des produits à la traçabilité claire, respectueuse pour le producteur et le consommateur.

Du mardi au dimanche, Franck travaille dans ses deux ateliers, celui consacré à la pâtisserie et celui dédié au chocolat, avec ses employés et les jeunes en formation.

Gâteaux frais, gâteaux secs, chocolat en plaque, bonbons au chocolat y sont produits avec passion.

Plaques de chocolat façon Franck Mendivé, noir, au lait et jaune - Radio France
Plaques de chocolat façon Franck Mendivé, noir, au lait et jaune © Radio France - Xexili Foix

Franck aime aussi passer du temps en magasin au contact de ses clients, il ne compte pas ses heures de travail, en moyenne 11 heures par jour, et pendant ses jours de repos, il imagine de nouvelles créations.

Sa boutique est située rue Thiers à Saint Palais, plus d’infos : Franck Mendivé