La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Iñaxi Garate eta Peio Elgorriaga
Iñaxi Garate eta Peio Elgorriaga © Radio France - Xexili Foix

Maison Deuza, savoir-faire, conseils sur mesure pour les meilleurs thés et cafés

Diffusion du vendredi 4 janvier 2019 Durée : 2min

La maison Deuza est très réputée à Saint Jean de Luz, située rue Garat, depuis près de 100 ans elle importe des cafés et des thés du monde entier, beaucoup certifiés bios.

Le café est torréfié chaque jour sur place. 

Peio Elgorriaga réalise ce travail et transmet aussi ses connaissances à ses employés : Iñaxi Garate travaille chez Deuza depuis mai 2018, elle apprécie le contact avec les clients, les conseille pour choisir les thés et les cafés, apprend avec Peio les subtilités des recettes maison, et le travail de transformation du café, du grain à la tasse.

Deuza etxean - Radio France
Deuza etxean © Radio France - Xexili Foix

Plus d’infos sur : Maison Deuza