Replay du mercredi 29 janvier 2020

Xirikota, un large choix de fromages fermiers au lait cru et de laitages à Mauléon

Xirikota, c’est un nouveau magasin à Mauléon, spécialisé dans les fromages et produits locaux fermiers.

Fromages divers et variés à Xirikota à Mauléon : au lait cru, de chèvre, vache et brebis
Fromages divers et variés à Xirikota à Mauléon : au lait cru, de chèvre, vache et brebis © Radio France - Xexili Foix

Graxiana Castillon, 25 ans, a créé Xirikota car elle avait du mal à trouver les fromages qu’elle aimait dans un seul endroit, il fallait qu’elle aille de ferme en ferme, et ce n'était pas du tout pratique.

Graxiana Castillon sur sa table de découpe de fromages à Xirikota
Graxiana Castillon sur sa table de découpe de fromages à Xirikota © Radio France - Xexili Foix

Son projet a été accompagné par le CLEJ, Comité Local d’Epargne pour les Jeunes, et elle a ouvert Xirikota en octobre 2019.

Xirikota (ça signifie « petit lait »), c’est donc un grand choix de fromages au lait cru, mais aussi quelques fromages au lait pasteurisé, pour les clientes femmes enceintes par exemple.

Fromages frais, pâtes cuites, persillées, croûtes lavées ou fleuries, vous n'aurez que l'embarras du choix !

Grand choix de fromages frais à Xirikota
Grand choix de fromages frais à Xirikota © Radio France - Xexili Foix

Depuis le mois d’octobre 2019, Graxiana compose des plateaux en essayant de faire connaitre des fromages « spéciaux », une formule qui plait aux clients, comme Alexia, grande amatrice de Comté, qui vient chaque semaine, pour la qualité des produits et aussi pour l’accueil souriant de Graxiana.

Xirikota est située 39 boulevard Gambetta à Mauléon. 

Fromages à Xirikota
Fromages à Xirikota © Radio France - Xexili Foix