La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Lekunberri
Lekunberri © Radio France - Xexili Foix

Angèle Indart, le fromage de brebis AOC Ossau Iraty, vente directe à la ferme et au marché

Diffusion du jeudi 9 novembre 2017 Durée : 2min

Angèle Indart fabrique depuis 22 ans du fromage de brebis à Lekunberri : elle respecte le cahier des charges de l'AOC et bénéficie du label Ossau Iraty .

Angèle vend à la ferme Elixagaia à Lecumberry, sur le marché de Saint Jean Pied de Port où la concurrence est rude, notamment à cause des revendeurs.

Globalement, la clientèle est fidèle, mais ces dernières années il y a beaucoup de nouveaux producteurs, et trouver des nouveaux acheteurs demande beaucoup d'énergie.

Plus d'infos : Ossau Iraty