La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Aratxea - Veau
Aratxea - Veau © Radio France - Xexili Foix

Dominique Aincy, éleveur à Hasparren, producteur de fromage de vache

Diffusion du mercredi 30 novembre 2016 Durée : 2min

Dominique Aincy est producteur de fromage de vache : il nous rappele que ce sont les vaches qui ont vélé qui donnent du lait.

Ses montbéliardes broutent en plein champ tous types d'herbes, ce qui donne un lait de qualité : Dominique Aincy utilise 8 à 9 litres de lait pour produire un kilo de fromage.

Dominique Aincy est un producteur Idoki.