La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Pantxika Prédaigne eta Esne Luma izozkiak
Pantxika Prédaigne eta Esne Luma izozkiak - Idoki

Esne Luma, des glaces au lait de brebis à déguster tout l'été

Diffusion du vendredi 15 juin 2018 Durée : 2min

Depuis 8 ans, Pantxika Prédaigne a repris la ferme familiale à Ostabat, avec le lait de ses brebis Manex Têtes Rousses, elle fabrique  les glaces artisanales Esne Luma. 

Elle a développé plusieurs parfums, tous naturels, et a testé diverses tailles de contenants : après avoir testé les glaces en pots de 1 litre, ½ litre, 300 ml, pots individuels, aujourd’hui, elle a choisi la version ½ litre, qui plait aux consommateurs et aux restaurants. 

Pantxika vend ses glaces à la ferme, au magasin de producteurs Farmily and Co à Bayonne, sur le marché de Saint jean Pied de Port l’été, et dans de nombreux restaurants.

Tous les détails : Esne Luma