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Idoki, association des producteurs fermiers basques, Antton Urrizaga

Par le lundi 31 octobre 2016
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Idoki Antton Urrizaga
Idoki Antton Urrizaga © Radio France - Xexili Foix

Idoki est une association de producteurs fermiers.

Créée en 1989, elle compte aujourd'hui deux présidents, qui s'y investissent en plus de leur travaux agricoles : Patrick Salaberry produit du fromage de brebis à Ayherre, et Antton Urrizaga, à Arnéguy.

La raison d'être d'Idoki, c'est la défense des producteurs fermiers : la charte de qualité d'Idoki ne cesse d'évoluer, pour défendre au mieux les petites exploitations qui choisissent des races locales et l'agriculture raisonnée.

De nombreux producteurs Idoki seront présents à Biarritz de vendredi à dimanche, à Lurrama.