Replay du mercredi 3 janvier 2018

Joana Urbistondo élève des vaches, des brebis et produit fromages et yaourts

Joana Urbistondo
Joana Urbistondo © Radio France - Xexili Foix

A Sare, la ferme Ihitia est gérée depuis 5 ans par Joana Urbistondo, elle a pris la suite de ses parents : des pommiers, des brebis têtes rousses, des blondes d'Aquitaine, le travail ne manque pas.   

                                                 

Le cheptel de la ferme Ihitia est composé d'une quarantaine de vaches, destinées à un boucher de Saint Jean de Luz, et de 200 brebis.

 

Joana Urbistondo fabrique du fromage Ossau Iraty, du caillé, du breuil et des yaourts au lait de brebis, que les amateurs sont de plus en plus nombreux à les apprécier.