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La viande de pottok à Suhescun

Par le jeudi 26 janvier 2017
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Zaldi Xuri Beltz
Zaldi Xuri Beltz - @Zaldi Xuri Beltz

Amaia et Domingo Etcheverry élèvent des pottok pour leur viande.

Les animaux grandissent à la montagne, puis sont engraissés à la ferme avant d'être abattus : un poulain de 250 kg donne environ 100 kg de viande désossée, distribuée en colis de 5 kg ou transformée en axoa.

Plus d'infos sur le site des producteurs fermiers du Pays Basque, Idoki.