La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Canards Kriaxera
Canards Kriaxera © Radio France - Xexili Foix

Le canard Kriaxera chez Jean-Michel Berho à Domezain

Diffusion du lundi 7 novembre 2016 Durée : 2min

Cette semaine dans On Egin, le canard est roi !

Jean-Michel Berho a repris la ferme familiale, Eihartzea, à Domezain quand il avait 21 ans, il nous présente son exploitation, qui a évolué au fil des années : il a souhaité se spécialiser dans la production, la transformation et la vente directe...

Au vu de la qualité de ses terres, il s'est spécialisé dans l'élevage de canards, une production adaptée au site.

Aujourd'hui il gère 25 hectares, et forme deux jeunes qui reprendront ensuite l'exploitation.

Plus d'infos : Ferme Eyhartzea