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Le canard Kriaxera chez Jean-Michel Berho à Domezain

Par le jeudi 10 novembre 2016
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Canards Kriaxera
Canards Kriaxera © Radio France - Xexili Foix

Jean-Michel Berho élève des canards Kriaxera à Domezain, c'est un croisement issu de cane locale et de canard musqué. Ils sont élevés pour être gavés .

Cependant Jean-Michel Berho ne gave pas pendant les mois d'été, car il fait trop chaud, les foies gras ne seraient pas de qualité.

Il a jusqu'à 1500 canards en saison, d'âges différents, dont 200 à 300 en gavage.

Les mâles sont gavés, car ils donnent un plus beau foie, leur particularité, ils sont muets, ils ne font pas "coin coin".

Plus d'infos : Ferme Eyhartzea