Replay du mardi 2 janvier 2018

Le cidre de la ferme Ihitia, à Sare

Ihitia etxaldeko sotoa
Ihitia etxaldeko sotoa © Radio France - Xexili Foix

La ferme Ihitia est située à Sare, Joana Urbistondo a repris l'exploitation de ses parents il y a 5 ans, les risques liés à l'agriculture ne l'effraient pas, elle est passionnée par son métier, et ne compte pas les heures de travail.                                                     

La ferme Ihitia produit des yaourts et des fromages frais au lait de brebis, mais compte aussi deux hectares de pommiers, les fruits sont pressés sur place et donnent du jus de pomme et environ 5 à 6000 bouteilles de cidre par an : la production est vendue à la ferme ou dans le Pays Basque. 

Joana est chaque samedi matin au marché de Sare de novembre à mars, et les vendredis après-midis d'avril à octobre.