La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Xexili Thoreau, Maiale, Laurence eta Milo
Xexili Thoreau, Maiale, Laurence eta Milo © Radio France - Xexili Foix

Le safran à Pagolle, une culture bio et durable

Diffusion du mercredi 8 mars 2017 Durée : 2min

Cécile Thoreau cultive du safran à Pagolle, avec l'aide de ses amis.

Parmi ceux-ci, Maialen nous explique que les bulbes sont fournis par un producteur des Pyrénées, avec une traçabilité sûre : ils sont plantés en juillet, les fleurs récoltées en octobre, cueillies à la main au lever du jour, les stigmates sont déshydratés dans la foulée pour être ensuite stockés.

Plus d'infos : Safran Lilia