La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Erle beltzak
Erle beltzak © Radio France - Xexili Foix

Leire Iturralde, agricultrice à Espelette : les abeilles sont un allié précieux en culture bio

Diffusion du mercredi 10 janvier 2018 Durée : 2min

Leire Iturralde est agricultrice bio à Espelette, à la ferme Belazkabieta. 

Elle produit du Piment d'Espelette, mais cultive aussi des arbres fruitiers de variétés anciennes, qu'elle a elle-même greffés. 

Avec les ruches installées sous les arbres, c'est un véritable éco-système qu'elle a mis en place, bénéfique pour son exploitation et pour la flore environnante. 

Leire  a suivi une formation en apiculture avec Mikela Untsain à Ascain, avant de se lancer. 

Les abeilles assurent la pollinisation, mais donnent aussi du miel, bio, et cette année, elle a réussi à trouver de l'alcool bio, pour y macérer la propolis, elle propose donc de la propolis 100% bio. 

Retrouvez Leire Iturralde dans le réseau de producteurs fermiers Idoki, et sur le marché de Sare, le samedi matin en hiver, le vendredi après midi en été.