La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Gereziak
Gereziak © Radio France - Xexili Foix

Leire Iturralde greffe les arbres fruitiers, des variétés anciennes et locales

Diffusion du mardi 9 janvier 2018 Durée : 2min

Leire Iturralde et Panpi Olaizola sont agriculteurs bio à Espelette.  Lui est fils et petit-fils de paysans, elle, passionnée de nature et d'alimentation saine, s'est formée au métier.

Les arbres fruitiers ont toujours été présents sur la ferme Belazkabieta, le grand-père a d'ailleurs transmis son savoir au jeune couple, notamment l'art de la greffe.

Ainsi, Leire et Panpi ont cherché dans le quartier Basseboure, à Espelette, chez les voisins, des variétés anciennes de fruitiers, qu'ils ont pu greffer : pommiers, cerisiers, pruniers, ils ont aujourd'hui 300 arbres. 

Membres de l'association de producteurs Idoki, ils gèrent leurs produits de A à Z, les fruits sont transformés en confitures et gelées, une partie est vendue sur les marchés en saison.

Plus d'infos : Belazkabieta