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Sagartzea, une association qui valorise le patrimoine fruitier et les variétés de pommes du Pays Basque

Par le mardi 18 octobre 2016
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Pommes
Pommes © Radio France - Xexili Foix

Les pommes et le Pays Basque, c'est une longue histoire !

La pomme a depuis longtemps généré une économie importante, et les basques ont développé des techniques de conservation et de transformation.

L'association Sagartzea veille et veut développer ce patrimoine naturel, comme nous l'explique Gabriel Durruty.

Pommes mangées fraiches, ou àconserver à l'abri d'un cellier, pommes séchées sous forme de chips, cidre, la pomme se décline de plusieurs façons.

Au Pays Basque, le climat et le terroir sont propices à ce fruit, qui peut être récolté de juin à décembre.