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Sebastien Gonzalez, après la pelote, il a créé son entreprise, GS Taloa

Par le mercredi 21 septembre 2016
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Talo eta Xingar
Talo eta Xingar © Radio France - Xexili Foix

GS Taloa est une entreprise créée par Sébastien Gonzalez, le pelotari, à Ascain, il y a 4 ans.

Il fabrique des taloa dans un esprit de tradition.

Il a cherché les farines de maïs adéquates jusqu'à trouver le mélange parfait .

A l'origine, le taloa servait à caler les estomacs, aujourd'hui il est plutôt un aliment plaisir, qu'on peut agrémenter de viande, poisson, légumes ou fromage.

Les taloa de Sébastien Gonzalez sont reconnaissables aux petites graines noires qui les parsèment.

Toutes les infos : GS Taloa