La vie en Bleu : cuisine

On egin : un chef, un producteur

Baionako Four à Bois, xokolatinak
Baionako Four à Bois, xokolatinak © Radio France - Xexili Foix

Une clientèle de quartier pour le pain du Four à Bois à Bayonne

Diffusion du mercredi 30 mai 2018 Durée : 2min

Le Four à Bois est une boulangerie artisanale  réputée de la rue Pannecau, au Petit Bayonne. 

Avec deux points de vente dans la rue, et un autre aux Halles, le pain, viennoiseries, merveilles et autres sandwiches sont concoctés par une équipe de 10 personnes , des bpulangers, et des vendeuses, dont Pantxika Heguiapal.                                                               

Les boulangers du Four à Bois commencent à travailler à 5h du matin, ils se relaient pour cuire toute la journée, les clients adorant le pain chaud. 

Les vendeuses embauchent à 7h du matin. 

La clientèle est principalement locale, de quartier, comme Amaia, qui adore ce pain, et aime le contact direct, le pain "vendu de la main à la main". 

Si ça vous tente, rendez-vous au Four à Bois, au 6 rue Pannecau et aux Halles de Bayonne.