Replay du jeudi 4 janvier 2018

Yaourts, caillé et breuil, le lait de brebis de la ferme Ihitia charme de plus en plus de monde

Ardi buru gorriak Saran, Ihitian
Ardi buru gorriak Saran, Ihitian © Radio France - Xexili Foix

La ferme Ihitia à Sare a plusieurs activités : vaches à viande, cidre, jus de pommes. 

Depuis qu'elle a repris l'exploitation, Joana Urbistondo fabrique aussi des fromages frais et des yaourts au lait de brebis, que découvrent et apprécient de nouveaux clients.                                                              

Caillé, yaourts et breuil sont fabriqués pour le marché de Sare, le samedi matin de novembre à mars, puis en saison le vendredi après-midi, pour les AMAP locales ou à la demande. 

La ferme Ihitia fait partie du réseau de producteurs fermiers Idoki.