Replay du lundi 11 janvier 2021

Le cabillaud est de saison

- Mis à jour le

Chaque jour on s'interresse aux produits de saison. Aujourd'hui c'est poisson avec Denis Tabouillot, chef et patron du "p'tit comptoir" à Lunéville. Denis nous a rappelé que le cabillaud se cuisine à toute saison, notamment en ce moment puisque c'est la saison du skrei, un cabillaud plus maigre.

de saison le cabillaud
de saison le cabillaud © Getty - Getty

Annick de Ludres nous a donné une chouette recette à base de cabillaud, de vanille et de clémentine. André en a donné une aussi. Et on est allés voir notre commerçant du jour : Benoit CUSIN, maraîcher à Villey Saint Etienne pour savoir quels sont les légumes de saison en Lorraine. En ce moment c'est le poireau, le choux, les carottes...

29 minutes culinaires à savourer ici. 

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