Replay du mercredi 27 janvier 2021

C'est la saison des agrumes

- Mis à jour le

C'est tout pile la saison des agrumes : Il en existe 4000 sortes, découvertes par les européens d'abord le long de la route de la soie puis par le monde entier. Notre chef nous a donné des astuces. Et nous avons découvert des recettes originales. Ecoutez ! Ca dure 29 minutes musique comprise !

C'est la saison
C'est la saison © Getty - DEA / A. DAGLI ORTI / Contributeur Editorial - n° : 122319944 Collection : De A

Les recettes abordées 

Florence GALLARD, du site Nancybuzz.fr nous a donné LA recette de tarte au citron. Pour info elle donne plein de recette sur son site.  André nous a donné une recette salée : de

Notre cheffe

Karine L'épine du Restaurant "Madame", rue Deglin, au faubourg des III maisons à Nancy

Nos astuces

citrons
citrons © Getty - DEA / ALBERT CEOLAN / Contributeur Editorial - n° : 1144527818 Collection : De

Florence congèle du jus de citron frais. Comme ça elle s'en sert quand elle veut en décongelant ses glaçons au citron.

Karine nous invite à ne pas jeter les écorces de citron. Elle les épluche et les mixe pour faire de la poudre de citron (elle donne la façon de faire dans l'émission) et elle s'en sert pour assaisonner. 

Elle en fait aussi des condiments. 

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